Регион у нас депрессивный, денег у народа нет, вот и проблемы с бизнесом...
Зы: Коптильни буду делать разные (колодец, мельница, банька, бочка, сундучёк), можно даже в виде Спасской башни.
Технологию обкатываю, пока всё здорово.
Прикол в том, что в ней можно коптить и в летнее и в зимнее время, и при любой температуре внутри (+20 - +90) и снаружи. То-есть можно делать и рыбу и колбасы сырокопчёные и варёно-копчёные и бужинину и окорок, без особых трудозатрат и затрат времени.
Дополнительно сзади снизу буду врезать небольшой куллер с крышкой, что-б подвяливать прямо в ней можно было.
Рыба коптится 3-4 часа, мясо 8-10.